云南旅游团餐

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简述信息一览：

1、过桥米线过桥米线是云南最具代表性的美食之一。其特点是将滚烫的高汤倒入碗中，再将米线、生肉片、蔬菜等配料放入汤中烫熟。汤鲜味美，米线滑嫩，是云南美食的象征。汽锅鸡汽锅鸡是云南的传统名菜，***用特制的汽锅蒸制而成。鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，保留了食材的原汁原味，营养丰富。

2、云南十大最著名的美食如下：沾益辣子鸡：作为川黔风味的代表，沾益的版本更具地方特色，麻辣适口，深受当地人喜爱。汽锅鸡：云南的特色名菜，***用气锅烹制，保留了鸡肉的鲜美，汤汁甘甜，令人回味无穷。红烧鸡纵：云南特有菌类菜品，鸡纵肥美无比，是云南美食的独特标签，仅在云南森林中可觅得。

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3、过桥米线云南小吃的代表，汤汁独特，肉片新鲜，蔬菜丰富，米线筋道，口感丰富，回味无穷。每次到云南必要品尝！宣威火腿历史悠久，文化底蕴深厚的宣威火腿，风味独特，肉质鲜美，曾是清朝贡品。

4、首先，巍山扒肉饵丝，作为大理的特色小吃，其饵丝筋道滑爽，搭配浓郁的肉汤汁及扒肉，让人回味无穷。而喜洲粑粑，这一喜洲地区的特色小吃，外皮香酥、内在绵软，层次分明的口感如同苍山十九峰十八溪，令人赞不绝口。

火夹蒸鸡枞云南火腿的制作历史悠久，可以追溯到古滇国的青铜时代。火腿品质上乘，世界知名。鸡枞，在明代就受到文人墨客的推崇，与云腿搭配清蒸，味道鲜美，相得益彰。火夹清蒸乳饼彝族人创制的火夹清蒸乳饼，是云南造型菜中的一朵奇葩。乳饼质地细腻，乳香浓郁。

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在云南粉蒸的菜式极多。如粉蒸肉、粉蒸鸡、粉蒸牛肉、粉蒸鸡等。其中最常见、最普通的就是粉蒸五花猪肉了，通常就叫“粉蒸肉”。粉蒸肉是云南人十分喜爱的一道菜，居家每逢年过节，餐桌上大多有此菜，云南的美女多会做此菜。

盘点云南十大名菜汽锅鸡汽锅鸡是滇菜中的代表之一，因使用汽锅蒸制而得名。汽锅鸡的特色在于先把鸡肉处理干净放入汽锅蒸制，不加任何一滴水，全靠蒸汽将鸡蒸熟，保留了鸡肉的鲜嫩。这样做出的鸡肉鲜嫩可口，汤汁醇厚，营养丰富。

青头菌炖鸡青头菌炖鸡是云南特色菜肴，以鸡肉和青头菌为主要原料，口感鲜美，营养丰富。这种搭配不仅提升了菜肴的整体风味，也体现了云南人对自然的和谐共生理念。汽锅鸡汽锅鸡是云南特有的传统名菜，以其独特的烹饪方法——使用汽锅来蒸制鸡肉，保留了食材的原汁原味，肉质鲜嫩，味道鲜美。

酸辣鱼：要说云南较会做鱼的地方，那一定是洱海边上的大理。靠水吃水，洱海的小鲫鱼，在白族巧妇的手艺里，用雕梅调味，焕活新的风味。每桌必点的酸辣鱼，必须是年夜饭桌上的鱼菜。汽锅鸡：鸭和鱼都有了，当然也少不了鸡。年夜饭上的鸡，大多数人更喜欢清汤鸡。

汽锅鸡汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它以烹制特殊，鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味，芳香扑鼻、富于营养而广为流传，在国内外均享盛誉。1包谷粑粑云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。制作简单，口味清新，尤以鲜甜而富含营养见佳。

香椿简介：香椿是云南人春季必吃的美食之一，被称为春味“第一鲜”。它香味独特，营养丰富，具有健脾开胃、增强免疫力的功效。推荐吃法：香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等。椿头苞简介：椿头苞学名叫刺椿头，因长在刺椿树的枝头而得名。它味微苦，具有清热解毒的功效。

棠梨花好看，也好吃，是多数云南人深爱的一道美食。春日里，到郊外***回一小篮棠梨花蕾，开水焯烫一下，再用清水漂洗、浸泡，除去苦涩味，待吃时用蒜片、辣椒炒上一盘，就是一道鲜美的时令春馔。枇杷菜在大理巍山人眼里，枇杷菜也是良药。入口稍许清凉，但是不苦，伴着青豆煮汤，满满的春天味道。

香椿：春味第一鲜在云南的众多春菜中，香椿无疑是春味的代表。这种长在树上的蔬菜，香味独特、营养丰富，具有健脾开胃、增强免疫力的功效。谷雨前后，香椿嫩芽如丝，其美味不可错过。

豆花米线是昆明不可缺少的美食名片，豆花绵软嫩爽、紧实不松散的口感，为米线增添了更丰富的味觉体验，也成就了豆花米线独树一帜、沁人心脾的特色风味。豆花米线分为荤素两种，素豆花米线将甜酱油、咸酱油、冬菜、韭菜、油辣子、花椒、胡椒、味精、水豆腐全部拌一起，就会很香。

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